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【多选题】

关于挂糊的说法正确的是()。

A、防止原料直接面对高温
B．防止营养素受破坏
C．挂糊对营养素无任何作用
D．挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关
E．挂糊可使食物脆性减弱
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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下列叙述正确的是()。A．调查数据的种类按统计学可以分为计数资料和计量资料B．市为了给学龄儿童补充钙，儿童膳食中可选择()。A．连骨吃的小鱼B．小虾C．奶类D．食物营养干预手段包括()。A．膳食结构改善B．食品强化C．营养素缺乏症治疗D．营GI较低表明()。A．碳水化合物吸收慢B．碳水化合物吸收快C．进食该食物后血糖易关于食品名称的叙述正确的有()。A．食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称B确定营养成分检验项目的原则包括()。A．原料特有的营养成分B．实验室的检验能力C