【单选题】

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A．100℃加热5分钟
B．100℃加热10分钟
C．100℃加热20分钟
D．100℃加热30分钟
E．100℃加热1小时