某公路工程施工单位在某工程项目的招标投标中，收到了招标单位发来的资格预审合格通知书后，购买了招标文件，并参加了现场勘察和投票预备会，进行了投标前的准备，编制了投标文件并递交给招标人，经过开标、评标和定标后，获得了该工程项目的施工任务。
[问题]

开标的目的是什么 评标是由谁来评定 定标应以什么为依据