【分析解答题】

甲乙两公司采用合同书形式订立了一份买卖合同，双方约定由甲公司向乙公司提供 100台精密仪器，甲公司于8月31日前交货，并负责将货物运至乙公司，乙公司在收到货物后10日内付清货款。合同订立后双方均未签字盖章。

7月28日，甲公司与丙运输公司订立货物运输合同，双方约定由丙公司将100台精密仪器运至乙公司。8月1日，丙公司先运了70台精密仪器至乙公司，乙公司全部收到，并于8月8日将70台精密仪器的货款付清。8月26日，甲公司通知丙公司将其余30台精密仪器运往乙公司，丙公司在运输途中因司机超速行驶发生交通事故，30台精密仪器全部毁损，致使甲公司8月31日前不能按时全部交货，乙公司要求甲公司承担违约责任。
要求：根据以上事实及《合同法》的规定，回答下列问题：
(1)甲乙公司订立的买卖合同是否成立 并说明理由。
(2)乙公司9月5日要求甲公司承担违约责任的行为是否合法 并说明理由。
(3)丙公司对货物毁损应承担什么责任 并说明理由。