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【单选题】

维生素B1理化性质的特点为
A．酸性溶液中不稳定

B．碱性溶液中不稳定
C．烹调温度下损失多
D．易溶于乙醇
E．不易被亚硫酸盐分解
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患者，女，38岁。骤然剧烈腹痛6小时，经检查诊断为胃、十二指肠溃疡急性穿孔合并腹患者，男，18岁，以上唇肿胀二年就诊，检查发现双唇肿胀，稍硬，有弹性，唇红部鲜红一外伤昏迷病员准备转送，不应采用的措施是()A．采取俯卧位B．采取侧卧位C．额部与影响钙吸收无关的因素是A．草酸盐B．植酸盐C．脂肪消化不良D．膳食纤维E．胆固食物蛋白质的生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄入量/氮吸收量C．氮储留关于铁蛋白，下列描述正确的是A．是血红蛋白的另一种名称B．是诊断缺铁性贫血的最理