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【分析解答题】

D饭店是一家主要靠银行贷款建设的、以接待年轻“白领”为主的精品商务饭店,拥有100间客房及配套的餐饮设施。自2008年初开业以后,由于定位准确,饭店经营状况比较理想,当年就实现营业收入1000万元,其中客房收入占总收入的80%,全年客房平均出租率达到90%。之后,营业收入基本上以每年5%~10%左右的幅度增长,同时饭店也形成了自己的管理体系,培养了一支优秀的服务与管理人才队伍。
但是,进入2012年,该饭店营业收入呈现逐月下降趋势,经营利润也随之下降,同时一些新开饭店通过高薪招聘、升职等手段从D饭店挖入,导致一些优秀服务人员和基层管理人员流失。之所以出现上述情况,除了全球金融危机、国家宏观调控等原因导致有效需求下降外,主要是该城市这类业态的饭店数量迅速增加,竞争日趋激烈。而D饭店又是一家单体饭店,缺乏足够的品牌影响力和市场资源网络口。面对这些困境,D饭店拟采取有效措施,积极应对,以改变这一不利局面。
1.该饭店2008年的平均可供出租客房收益(rEvpAr)为()。
A219元
B244元
C274元
D304元
E358元
答案:A
2.由于市场竞争日趋激烈,D饭店拟在其他城市拓展业务。、根据D饭店的实际情况,其比较合理与现实的扩张方式是()。[多选]
A租赁经营
B特许经营
C自建经营
D委托经营
E收购兼并饭店
答案:AE
3.针对竞争日趋激烈的情况,D饭店拟加强人员推销活动。根据4p营销理论,该饭店应该采取()等人员推销策略。[多选]
A展示吸引
B打折回扣
C抽奖销售
D升级包围
E销售访问
答案:ADE
4.D饭店拟开展服务质量主题活动,以提升服务品质。为了有效激励员工参与活动的积极性,根据美国心理学家佛詹姆(v.h,vroom)的期望理论,饭店在设计质量管理主体活动时,必须正确处理好(0等关系。[多选]
A目标效价与实现概率
B功能价值与观念价值
C达到目标与获得奖励
D组织奖励与满足需要
E防范机制与监督机制
答案:ACD
5.针对优秀服务人员与基层管理人员流失情况,D饭店计划创造更多的员工职业发展机会。为此,该饭店必须抓好()等环节。[多选]
A完善员工流失防范机制
B建立岗位选择管理机制
C优化员工培训管理体系
D落实员工发展培养举措
E做好离职员工处理工作
答案:BCD

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