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【单选题】

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）

A.过氧化物值
B.K值
C.皂化价
D.折光率
E.挥发性盐基总氮
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出生4～6个月的婴儿需开始补充（） A.铁 B.钙 C.淀粉 D.脂肪 E.蛋白刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（） A.猪瘟病毒 B.丹毒杆菌 C.口蹄疫病毒有利于钙吸收的因素是（） A.膳食纤维 B.植酸 C.乳糖 D.草酸 E.磷酸谷类中不含的维生素是（） A.硫胺素和尼克酸 B.硫胺素和维生素B2 C.尼克酸与基础代谢无关的因素是（） A.体型 B.年龄 C.体力劳动 D.性别 E.气温成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为（） A.10～12 B.2