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【单选题】

畜肉处在僵直和后熟过程中为
A．腐败肉

B．条件可食肉
C．废弃肉
D．新鲜肉
E．病畜肉
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关于螺旋体，下列何种叙述不正确()A．行二分裂繁殖B．具有鞭毛C．具有脂多糖结构根据螺旋体的数目、大小、规则程序及两螺旋体之间的距离，可将螺旋体分为5个属，其中钩端螺旋体感染可发生黄疸现象，其原因是由于()A．细胞毒因子作用B．溶血素作用C细菌缺乏哪种结构仍然可以存活()A．细胞壁B．细胞质C．细胞膜D．核质E．以上均蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒E．现以下哪一项不是维生素B1的特点A．碱性环境中易被氧化B．对亚硫酸盐不敏感C．在酸