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【单选题】

食物中铁吸收率最高的是
A．动物血

B．蛋黄
C．小麦
D．大豆
E．鱼
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下列食品中蛋白质生物学价值最高的是A．鱼B．鸡蛋C．豆制品D．牛奶E．瘦猪肉下列氨基酸哪个不是成人所必需的A．苯丙氨酸B．异亮氨酸C．缬氨酸D．色氨酸E．组我国居民膳食中蛋白质的主要来源是A．豆类及其制品B．蛋类C．粮谷类D．蔬菜类E．三大营养素占热能的比例为A．糖60%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪15%～下列哪项病变不是维生素缺乏的表现A．皮肤淤魔B．皮肤角化过度C．皮肤出现出血点D食物蛋白质的生物学价值主要取决于A．蛋白质的必需氨基酸比值B．蛋白质的必需氨基酸