【单选题】

蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是
A．是机体组织和器官的重要组成成分

B．参与体内的物质运输和交换
C．是人体能量的主要来源
D．参与血液的凝固过程
E．调节体液的酸碱平衡