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【填空题】

餐用具使用卫生要求（）。

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餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施（）管理。餐饮服务许可实施食品安全管理员制度，可以设兼职食品安全管理人员的单位是（）。餐饮服务许可现场核查项目中对食品安全有较大影响的项目是（）。餐饮服务许可现场核查中要求采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）。餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为（）。餐用具化学消毒程序是（）。