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【填空题】

反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。

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从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应做到（）。粗加工及切配前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，（对（）等食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。对于食品药品监督管理部门调查食品安全事故时，说法不正确的是（）。发生食品安全突发事件时不按要求报告的食品安全管理员应被扣分（）分。