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【填空题】

凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( )。

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接触直接入口食品的从业人员健康体检的频度是()。经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应到()。就餐座位数在500座的餐馆,应()。库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在冷菜专间内应当由专人加工制作,()进入专间。冷藏温度的范围应在()之间。