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【判断题】

从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

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食品生产经营者其生产经营食品的安全负责，社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的法律效力低于法律，高于一般性政府制定的食品安全年度监督管理计划必须将发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。