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【判断题】

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。

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加工后的生食海产品应当用保鲜膜分隔常温保存。食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上实行统一配送经营方式的,可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章(或从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时可戴、履行职责不到位的食品安全管理员,餐饮服务单位应当将其解聘,同时将有关情况报当地餐