【多选题】

316.与铁的吸收有关的因素有

A.抗环血酸等还原性物质可促进铁的吸收
B.动物性食物铁的吸收率高，植物性食物铁的吸收率低
C.体内铜含量过少，可影响铁的代谢
D.磷酸、植酸可妨碍铁的吸收
E.乳清蛋白可促进铁的吸收