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【单选题】

31.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是

A.铁
B.锌
C.硒
D.硫胺素
E.核黄素
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22.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为23.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白26.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖27.用以判断储备铁缺乏期的指标是a.血清铁b.铁结合力c.运铁蛋白饱和度d.血28.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段a.第一阶段29.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有a.胃酸分泌过多b.维生素cc.植酸、草酸