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【单选题】

62.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
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53.反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是a.碳水化合物.b.脂肪c.蛋白质d.54.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是a.鸡肉b.猪肉c.牛肉d.羊肉e.鱼55.我国居民热能和蛋白质的主要来源是a.肉类b.奶蛋类c.大豆d.粮谷类e.蔬56.有关牛奶，正确的是a.牛奶蛋白质为优质蛋白质b.牛奶为钙的良好来源c.牛奶57.有关营养调查，正确的是a.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面b59.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是a.肉类b.蛋类c.奶制品d.精制米面e