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【单选题】

混酥面坯在切割时,应做到动作迅速准确,应尽量( )

A.减少切制时所用的时间
B.减少切割时的粘连
C.使面坯变软,易于操作
D.使面坯变稍硬,易于操作
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

55%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

15%的考友选择了C选项

30%的考友选择了D选项

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