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【单选题】

如果蛋糕糊中油脂含量较高,选择模具时( )

A.可以选择大的模具
B.不宜选择过大的模具
C.可以选择深底的模具
D.模具可被选择的范围广泛
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

55%的考友选择了B选项

15%的考友选择了C选项

30%的考友选择了D选项

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