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【单选题】

鸡蛋有乳化性、( )和黏结作用等工艺性能。

A.亲水性
B.游离性
C.渗透性
D.起泡性
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

3%的考友选择了A选项

23%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

71%的考友选择了D选项

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