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【单选题】

制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏 出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

A、体积太小
B、体积膨胀过大
C、面坯发生塌陷现象
D、面皮发生收缩现象
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

18%的考友选择了A选项

3%的考友选择了B选项

14%的考友选择了C选项

65%的考友选择了D选项

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