试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

A、色泽变暗
B、色泽变白
C、潮湿
D、干燥
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

11%的考友选择了A选项

86%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题