试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧 化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

A、一维结构
B、二维几何结构
C、三维空间结构
D、多变结构
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

5%的考友选择了A选项

20%的考友选择了B选项

52%的考友选择了C选项

23%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题