试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。

A、双手动作要协调、用力均匀
B、搓条要粗细均匀
C、搓的时间要稍长，搓均匀
D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

27%的考友选择了B选项

61%的考友选择了C选项

12%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏()，使其保持气体的能力下降。A、蛋白胶体物质的油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。A、存放时间B、搬运成年人缺乏碘，会皮肤干燥，毛发脱落，性情失常，甲状腺肿大。面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。A、可塑性B、粘结性C、比延性D、抗伸性札干是制作()、展品的主要原料。A、馅料B、动植物装饰品C、胶冻类甜食D、大型点优质蔬菜的一般卫生指标是()A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害B、鲜嫩、无