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【判断题】

清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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所有制作出来的果冻都应达到口味香浓、酸甜适度、水果丁分布均匀。在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘与烤盘不能接触，否则制品会受热不均，影响成品的质量。高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。按照生命周期理论，任何一种产品都会进入衰退期。清蛋糕出炉，应立即翻转过来，使蛋糕表面朝下。在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。