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【判断题】

混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同。A、品种B、比例C、质量D、数量嫩肉粉致嫩,主要是通过（）致嫩,对原料中的营养素破坏很小。A、物理作用B、化学作在最后成型及美化装饰阶段，所有的技术动作一定要灵活、轻巧。对于小型的混酥类制品，如酥皮果塔、酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。