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【判断题】
布丁是通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
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在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
使用结力粉制作的果冻成型方法与使用果冻粉的成型方法不同。
水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤
调制好果冻液后,应立即将果冻液放入冰箱中冷却。