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【判断题】

混酥类点心是一类酥而有层的点心，如各式排、塔、干点心等。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后，宜适当多搅拌几分钟，让面粉充分搅拌均匀。在调制蛋黄黄油酱时，将糖水加入到蛋黄液中时要小心尽量将其倒在正在转动的抽子上。黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。厨房安全是维持厨房正常工作秩序和节省额外开支的重要措施。派的外形一般有单层派和双层派之分。溶化黄油的最佳方法是双煮法和微波溶化法，其他方法易使黄油变色。