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【单选题】

全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同。

A、品种
B、比例
C、质量
D、数量
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

10%的考友选择了A选项

73%的考友选择了B选项

6%的考友选择了C选项

11%的考友选择了D选项

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采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到()。对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的()和品味。A、风格B、档次装盘是西式面点甜点()的第一步。A、制作工艺B、定型工艺C、装饰工艺D、成熟工艺抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。A、小头B、中段C、整个D、方头烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。A、不要放在烤箱中心部位B、不要