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【多选题】

鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

A.挥发性盐基总氮
B.皂化价
C.二甲胺与三甲胺
D.K值
E.过氧化值
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为防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖，应该采取的合理措施是a.提倡纯糖膳食b.如支链氨基酸包括A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.异亮氨酸2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右噪声对蛋白质的影响主要表现为a.蛋白质分解代谢减弱b.蛋白质分解代谢增强c.负氮男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0kP