【单选题】

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

1.了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
2.需计算消化率，则不需测定
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
3.若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率