【单选题】

女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为"食管中段癌"，拟手术治疗。

1.测定该病人的氮平衡，如果胃肠功能均正常，其结果应是（ ）
A.负氮平衡
B.零氮平衡
C.正氮平衡
D.摄入氮量÷16%
E.排出氮量÷16%
2.术后1个月封闭造瘘口，开始经口进食，应选择哪类饮食（ ）
A.清流
B.高蛋白、高能量普食
C.高蛋白、高能量、高膳食纤维普食
D.高蛋白半流
E.高钙普食
3.要测定该病人脂肪储备情况，应测哪项指标（ ）
A.体重
B.三头肌皮褶厚度
C.血脂
D.血清白蛋白
E.血糖