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【单选题】

下列对蛤士蟆油的描述不正确的是（）。

A.为雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附的脂肪的干制品
B.呈规则的块状
C.表面黄白色，呈脂肪光泽
D.具有较好的滋补作用，口感滑润
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

13%的考友选择了A选项

81%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是（）。A.初步熟处理；上浆、上粉、雕刻是为了使菜肴多形多姿，是为了菜肴色、香、味、形的具体化。它的形成菜肴内容和宴按菜肴香味的浓烈程度分，香味可划分为（）。A.浓香、芳香和清香三类B.纯香、混合标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）。A.软身B.去异味C.保持完整D.打沙菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千