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【多选题】

老年人营养需要的特点是

A.蛋白质合成能力差
B.对无机盐需要量减少
C.对脂肪消化能力下降
D.糖耐量低
E.对能量需要减少
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衡量蛋白质利用率的指标有A.消化率B.蛋白质功效比值C.氨基酸评分D.蛋白质含量每一个食品工作者的责任与义务是A.保证食品的卫生质量B.保护消费者健康C.维护消烟酸缺乏病的“3d”症状是a.痴呆b.水肿c.腹泻d.头痛e.皮炎某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因