我们都知道刚摘下来的柿子不能马上吃，因为涩口．那么，如何使柿子脱涩和保鲜呢？某研究性学习小组对此问题进行了探究．实验过程如下： ①从同一棵柿子树上选取大小相似、表皮完整的300个柿子，平均分成5组． ②将第1组、第2组和第3组分别用紫苏水、石灰水和食盐水浸泡；第4组用糠埋藏；第5组放置于空气中． ③每天进行观察．实验结果如下表： 方法 时间 紫苏水 石灰水 食盐水 糠 空气中 去涩时间 7天 9天 14天 29天 无法去涩 去涩后的保鲜时间 5天 23天 38天 30天 请据此实验回答下列问题： （1）从表中数据可知，用______处理，脱涩速度最快；用______处理，保鲜时间最长． （2）如果农户要处理大量的柿子，你建议他用______处理，原因是______． （3）食品保鲜与保存常用的方法还有______（任写一种）等．