【单选题】

人的味觉一般是由物质刺激舌头上的味蕾而产生，味蕾细胞很敏感，连接着丰富的神经末梢，当物质刺激味蕾细胞产生兴奋，这种兴奋就会由味觉神经传递到大脑味觉区域，人就产生了某种味觉，这个过程需要的时间大约只有 1/1000 秒，但有些味道不是味蕾产生的，例如辣味、涩味等。辣味一般是辣椒素等物质刺激而引起的热、痛的感觉，是由痛觉神经产生的。涩味是多酚类、金属等与口腔内的蛋白质结合或反应，让口腔黏膜蛋白质凝固时的收敛、干涩的感觉，是由口腔内触觉神经末梢产生的。根据这段文字，可以知道：（）

A.辣味是刺激味蕾细胞产生的感觉
B.多酚类化合物与口腔内的蛋白质反应会产生涩味
C.不同的味觉由不同的大脑区域产生
D.刺激味蕾而产生的味觉持续的时间最短