材料一：16、17世纪时，西欧医生的地位还很低，尽管主要的宫廷医生有很高的经济收入，但医生并不被认为是一个很光荣的职业，，直到17世纪中叶，一位绅士还拒绝同一位有钱的医生的女儿结婚。律师职业虽然不被视为低等，但也不受人尊重。20世纪以后医生和律师是备受欢迎和尊重的职业。
材料二：17世纪上半叶，茶叶、咖啡等饮料进入欧美，饮茶和喝咖啡成了上层社会的时尚。18世纪时已有大量的热带水果和蔬菜进入欧洲市场，到了19世纪，比较富裕的家庭的饮食结构逐步趋向合理。
材料三：18世纪，社会底层的人民娱乐活动主要是看斗鸡、斗牛，去小酒店喝劣质的烈性酒。上层人士的消遣有打猎、赛马。赌博是各个阶层都普遍参加的活动。19世纪中叶开始，各种体育活动迅速发展起来，垒球、足球、田径运动纷纷诞生，特别是足球和田径比赛，不但吸引了许多参加者，而且吸引了更多的观众，成了各阶层人士喜爱的消遣。
——吴于廛，齐世荣主编《世界史•近代史编》下卷
请回答
(1)从16世纪到20世纪欧洲社会发生了哪些变化？
(2)发生上述变化的原因是什么？
(3)材料表述的变化说明了什么？