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【判断题】

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

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构成茶叶品质的三个主要内容是形、香、味。观音茶特殊品种香味特征被称为观音韵。衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色，被称为姜黄。红茶冷后浑现象多见于优质小叶种红碎茶。红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。