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【单选题】

食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 缬氨酸

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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.瘦猪肉B.鸡蛋C.牛奶D.鱼E.黄豆物成分表中常用一些符号表达数据意义，其中符号“（）”表达的含义是（）。A.不能计为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75 番茄因含有番茄红色素，有助消化和利尿的功能，可预防（）。A.肾结石B.胆结石C.食物交换份法将常用食物归为四类，其中含优质蛋白质较为丰富的是（）。A.谷薯类食物蛋白质功效比值是指（）。A.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标B.评价食物蛋白质含量