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【单选题】

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（ ） 。

A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

52%的考友答对了

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下列属于餐饮服务特点的（）A.无形性B.一次性C.同步性D.差异性E.有形性正常成人体内，蛋白质约占（）。A.36%～39%B.16%～19%C.6%～9%人体所需的（）主要从蛋黄.瘦肉.动物脑.肝.肾中获得。A.胆固醇B.磷脂C.甘油必需氨基酸构成最好的食物是（）。A.小麦B.玉米C.大豆D.小米E.燕麦某人每日需要2400kcal的能量，则早餐中蛋白质应提供（）能量。A.180kc成人24h粪代谢氮为（）。A.0.6～0.9gB.0.9～1.2gC.1.2～1