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【单选题】

与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（ ） 。

A. 维生素 A
B. 维生素 C
C. 维生素 B 2
D. 维生素 B 1
E. 叶酸
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某人每日需要2400kcal的能量，则早餐中蛋白质应提供（）能量。A.180kc成人24h粪代谢氮为（）。A.0.6～0.9gB.0.9～1.2gC.1.2～1蛋白质的含氮量约为（）。A.6％B.10％C.16％D.20％E.26％反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.生物价C.蛋白质净利下列谷类中蛋白质的生物学价值最高的是（）。A.大米B.小麦C.玉米D.高粱发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（