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【单选题】

每天人体要更新（）蛋白质。

A. 16％
B. 13％
C. 10％
D. 5％
E. 3％

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蛋白质的含氮量约为（）。A.6％B.10％C.16％D.20％E.26％反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.生物价C.蛋白质净利下列谷类中蛋白质的生物学价值最高的是（）。A.大米B.小麦C.玉米D.高粱发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。A.蛋白质生物价高的食物B.蛋与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素B2D