【单选题】

关于乳类蛋白质的描述， 不正确的是（ ） 。

A. 牛乳蛋白质含量为 3. 0％～3. 5％
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的 80％
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的 80％
E. 酪蛋白属于结合蛋白