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【单选题】

谷类食品中下列哪种成分较难消化？（）

A. 支链淀粉
B. 葡萄糖
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 磷酸

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不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。A.微生物分析法B.化学分析法C.下列哪种蛋白长期食用仅能维持体重甚至会使体得下降（）A.小麦蛋白B.玉米蛋白C.评定食品营养价值的意义不在于下列哪项？（）A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据胚乳中下列哪种物质含量最多？（）A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.无下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸？（）A.色氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.含硫氨基哪项不是谷类加工的目的？（）A.增强口感B.改善感官C.减少营养素的损失D.提高