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【单选题】

蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分？ （ ）

A. 醛类
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 柠檬酸
E. 延胡索酸
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若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）。A.亚油酸B.棕榈酸C.棕榈每l00mL人乳的平均能量为（）。A.50kcalB.90kcalC.130kc维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏？（）A.盐酸盐B.亚硫酸盐C.硫酸盐D.硝粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。A.植酸B.醋酸C.磷酸D.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。A.抗生物素因子B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.食物中叶酸的烹调损失率为（）。A.10％～20％B.20％～40％C.30％～5