【单选题】

蔬菜应现烧现吃， 放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？ （ ）

A. 水分减少
B. 蛋白质分解
C. 亚硝酸盐增加
D. 咸度增加
E. 调味品分解