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【单选题】

大豆中含量较低的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素 B 1
D. 维生素 B 2
E. 铁

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下述食物中含钾量最低的是（）。A.稻米B.黄瓜C.土豆D.海带E.香蕉下列哪组食物是碱性食物？（）A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。A.蛋白酶抑制剂B.脂肪氧化酶C.多肽D.植酸关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A.蛋类含蛋白质约12.8％B.蛋类含糖较畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少？（）A.优质蛋白B.以下哪项是大豆发酵制品？（）A.豆浆B.腐乳C.豆腐D.豆腐干E.腐竹