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【单选题】

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质？（）

A. 大豆异黄酮类
B. β -硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 寡苷
E. 大豆低聚糖

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利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。A.半乳糖B.葡萄糖C.乳糖D.果糖谷类蛋白质的组成不包括（）。A.谷蛋白B.白蛋白C.球蛋白D.酪蛋白E.醇溶蛋白水苏糖主要存在于（）。A.谷类B.薯类C.豆类D.根茎类蔬菜E.坚果牛磺酸含量异常丰富的食物是（）。A.芒果B.橄榄C.花生D.初乳E.大豆下列哪种不是富含支链氨基酸的食物？（）A.鸡蛋B.活鱼C.鸭D.牛奶E.黄豆 1个谷类交换份相当于水果的量是（）。A.25gB.50gC.100gD.200g