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【单选题】

在对蛋进行加工烹调时， 较易损失下列哪种营养素？ （ ）

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 脂肪
E. 维生素 B 1
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水苏糖主要存在于（）。A.谷类B.薯类C.豆类D.根茎类蔬菜E.坚果牛磺酸含量异常丰富的食物是（）。A.芒果B.橄榄C.花生D.初乳E.大豆下列哪种不是富含支链氨基酸的食物？（）A.鸡蛋B.活鱼C.鸭D.牛奶E.黄豆1个谷类交换份相当于水果的量是（）。A.25gB.50gC.100gD.200g下列食物产氨最少的是（）。A.鸡蛋B.瘦肉C.牛奶D.羊肉E.鸡肉人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高